Örter och kryddor genom årstiderna
Varje årstid har sina smaker, och med hjälp av örter och kryddor kan vi underlätta omställning från den ena säsongen till den andra. Fyll skafferiet med örter, kryddor och örtteer – skräddarsydda efter dina behov. Med tiden utvecklar du ditt eget läkande skafferi som gör maten godare och ännu mer välgörande, och som är anpassat till vad kroppen behöver i olika väder.
Vinterns kyla kräver värme och cirkulation, när våren vaknar är örter som är renande bra, som väcker kroppen efter vinterns kyla och stillhet. På sommaren kan vi frossa i svalkande örter som också återfuktar och förhindrar uttorkning.
Hösten kräver värme, fukt, näring och örter som grundar oss när kylan sveper in.
Recepten är sådana jag använt och lärt ut i över 20 år, och som jag och många andra haft stor glädje av för att underlätta övergången från en årstid till en annan. Recept ingår som du kan utgå ifrån och sedan utveckla efter eget tycke och smak.
Den här kursen är indelad på fyra tillfällen, där vi vid varje träff går igenom den kommande säsongens örter, samlar de växter vi behöver i trädgården (när säsongen tillåter det), bereder kryddblandningar, örtteer, örtsalt, smaksatta vinägrar med mera.
Varje tillfälle är 2 timmar.
- örter
- tillbehör till beredningar
- 3 beredningar att ta med hem
- recept
- fika
Samling utanför kafét vid kursstart
Rosendals Trädgård är en stiftelse med syfte att bedriva och sprida kunskap om biodynamisk odling och trädgårdskonsten. Vi vill inspirera, väcka tankar och idéer hos våra besökare genom att skapa en trädgård till nytta och nöje!
Skötsel och utveckling av park och trädgård sker helt och hållet med intäkter från verksamheten. Vi har inga statliga eller kommunala stöd för att hålla trädgården öppen för allmänheten. Du kan stötta oss genom en frivillig donation eller entréavgift eller så kan du gå med i vår Vänförening – läs mer här.
OM STIFTELSEN
För 40 år sedan bildades Stiftelsen Rosendals Trädgård utifrån en vision om att skapa paradiset på jorden på en plats med långa anor i svensk trädgårdshistoria!
Stiftelsens syfte:Att driva en biodynamisk handelsträdgård och sprida intresse om trädgårdskonsten till allmänheten. I dag tolkas uppdraget i vidare bemärkelse: Att inspirera till hållbar och samtidigt njutningsfull livsföring.
VÅR MISSION
Stiftelsen Rosendals Trädgård skapades för snart 40 år sedan med syftet att driva en biodynamisk handelsträdgård på Djurgården och sprida kunskap och intresse om trädgårdskonsten till allmänheten. I dag tolkar vi uppdraget i en vidare bemärkelse: Att vara en förebild och inspirera till en njutningsfull och samtidigt hållbar livsföring.
Vi vill vara en scen för hållbarhetsfrågor i stort och sprida kunskap och intresse om sambanden mellan jord och bord, kropp och själ, natur och människa.