Stora Ekologiska Matlagningskursen | Rosendals Trädgård

1 / 7

2 / 7

3 / 7

4 / 7

5 / 7

6 / 7

7 / 7

Stora Ekologiska Matlagningskursen

Rosendalsterrassen 12, 115 21 Stockholm

En kurs där jorden, årstiderna och råvaran visar vägen. Välkommen till en matlagningskurs som följer årets rytm – från vårens första spirande smaker till höstens och vinterns förädlade skatter. Under sex tillfällen lagar vi mat som smakar av platsen vi befinner oss på: Rosendals Trädgård på Djurgården. Det här är en resa för dig som vill fördjupa din förståelse för råvaran, tekniken och tiden vi lagar i. Med hållbarhet och smak i centrum utforskar vi hur naturens växlingar formar våra måltider – och hur du kan ta med dig den kunskapen hem till ditt eget kök. Den Stora Ekologiska Matlagningskursen är mer än en kurs – det är en smakresa genom tid och rum. Här lagar du mat med händerna i jorden, blicken mot havet och hjärtat i hållbarhet.
Smaka på säsongen. Smaka på platsen. Smaka på framtiden.
Du lär dig bland annat:

Förståelse för Säsongens råvaror
Tillagningstekniker, tillagningstemperaturer och fermenteringsmetoder
Arbeta med råvarornas smaker
Ta tillvara säsongens odlade och vilda råvaror
Utveckla din förståelse för smak

Kursen passar för dig som:

Vill få en stabil grund i hållbar matlagning och följa hela säsongen här på Rosendals Trädgård.
Söker både praktiska färdigheter och ekologisk förståelse
Längtar efter att utvecklas tillsammans med andra

KURSENS UPPLÄGG Kursen hålls vid sex tillfällen under året, en söndag varannan månad. Varje träff pågår kl. 13–19 i vårt nya restaurangkök och innehåller både praktiska övningar och teoretiska genomgångar. Vi arbetar tillsammans i köket och i odlingen, med tid för samtal, reflektion och utveckling.
Kursledare: Det här är några av de kursledare ni kommer att träffa under säsongen: Paul Svensson, Jonas Bolling, Jonas Lundberg, Olle Broström
Huvudteman genom året:

8 Februari: Världens såser – grunderna i smak och teknik
19 April: Havets smaker – fisk, skaldjur & alger
14 Juni: Grilla-eldens kraft i försommartid
16 Augusti: Green Power -grön matlagning i skördetid
18 Oktober: Det vilda köket – skogens skafferi
6 December: Förädling – fermentering & bevarande

Vad är inkluderat?

Recept
Råvaror
Rosendals Trädgårds förkläde
All utrustning ni behöver under kursen
Ta del av våra kockars otroliga erfarenhet

Praktisk information

Samling utanför cafét vid kursstart

Från 13 750 kr

Inga passande datum?

Nästa tillgängliga datum

Feb 8 1:00 PM - Dec 6 7:00 PM

Stora Ekologiska MatlagningskursenRosendalsterrassen 12, Stockholm

Fler datum Boka

Köp ett presentkortGe någon du bryr dig om en upplevelse de aldrig kommer att glömma.

När du ger ett presentkort låter du mottagaren välja sin egen upplevelse.Du väljer själv beloppet på presentkortet och har också möjlighet att lägga till en personlig hälsning till mottagaren. Du får presentkortet via e-post.

Boka ett privat eventSka du hålla ett privat event?

Vi håller även privata tillställningar för större sällskap, som företagsevent. Skicka oss en förfrågan här så återkommer vi till dig så snart som möjligt.

Om Rosendals Trädgård

Rosendals Trädgård är en stiftelse med syfte att bedriva och sprida kunskap om biodynamisk odling och trädgårdskonsten. Vi vill inspirera, väcka tankar och idéer hos våra besökare genom att skapa en trädgård till nytta och nöje! Skötsel och utveckling av park och trädgård sker helt och hållet med intäkter från verksamheten. Vi har inga statliga eller kommunala stöd för att hålla trädgården öppen för allmänheten. Du kan stötta oss genom en frivillig donation eller entréavgift eller så kan du gå med i vår Vänförening – läs mer här. OM STIFTELSEN För 40 år sedan bildades Stiftelsen Rosendals Trädgård utifrån en vision om att skapa paradiset på jorden på en plats med långa anor i svensk trädgårdshistoria! Stiftelsens syfte:Att driva en biodynamisk handelsträdgård och sprida intresse om trädgårdskonsten till allmänheten. I dag tolkas uppdraget i vidare bemärkelse: Att inspirera till hållbar och samtidigt njutningsfull livsföring. VÅR MISSION Stiftelsen Rosendals Trädgård skapades för snart 40 år sedan med syftet att driva en biodynamisk handelsträdgård på Djurgården och sprida kunskap och intresse om trädgårdskonsten till allmänheten. I dag tolkar vi uppdraget i en vidare bemärkelse: Att vara en förebild och inspirera till en njutningsfull och samtidigt hållbar livsföring. Vi vill vara en scen för hållbarhetsfrågor i stort och sprida kunskap och intresse om sambanden mellan jord och bord, kropp och själ, natur och människa.